SOBRE EL USO DE MODELOS MATEMÁTICOS EN LA CONSERVA DE VEGETALES EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS. Sergio Amat Plata y José M. García Puerta (Universidad Politécnica de Cartagena) muestran cómo se pueden buscar mediante modelos matemáticos las concentraciones gaseosas y temperatura óptimas para la conservación de productos bajo atmósferas modificadas [+].